大阪焼き鳥屋開業

広島に住む46歳です。家族経営をどう想いますか?賛成ですか?

奥様は定職に就かれていて月給にして25万円以上あるのであれば旦那様は旦那様で奥様は定職のままがよろしいかと思います。 もちろん夫婦揃って毎日運営したい夫婦商売がしたいなどの理由があるなら別です。 奥様が仮にお店に入った場合の人件費として...

関西在住になります。焼鳥大吉の説明会に参加し月間180万円で30万円残る経営を教えられました。千串屋さんで前にLINEで売上の写真が送られてきた時、売上が400万の月350万の月とありました。そうなると180万×2倍で60万円以上が残る計算で よろしいのでしょうか?

大吉さんの原価や人件費などが分からないので具体的な利益率は違うと思いますが手元に残る金額としては売上の20%前後になります。売上の大きな違いを一つ上げるとすれば客単価です。 大吉平均2,200円前後、千串屋FC平均3,500平均私たちは飲...

味も普通、別に内装も普通の店がいつも混んでいます。なぜなのでしょう?

焼鳥屋としてはそこまで鶏肉にこだわっていなく原価も安いお店があります。 内装も他から見れば格安です。 焼き師と呼ばれるスタッフも3ヵ月程度焼きを修行したスタッフが焼いています。 それでも30席程度の席ですが月商500万近く...
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