レバーを苦手だという人はたくさんいると思います、そんな人達ですら、「おいしい！」思わせるレバーがあります。それが白レバー。濃厚な脂のうまみと甘さ、トロッとした食感を楽しめる、フォアグラともいえますよね！
そもそも鶏の肝臓がレバーですよね。
白肝臓という内蔵の部位はありませんよね。
いわゆる脂肪肝なんですよ
人間だったら病気なのかな。
でもこの脂肪分が美味しい！
フォアグラはガチョウに無理矢理、大量の餌を食べさせ、運動させずに脂肪肝を作ります。
この動画を見た事があるんですけど残酷です・・・
まぁ、そんな白レバーなんですけど。
希少部位で需要過多
安定した供給が難しいんですよね。
そもそも白レバーかレバーのどちらかで売るかは業者次第です。
納品されてみないとわからないんですよ。
本当にモチモチした本物の白レバーは納品される事の方が少ないかな。
たまにそんな白レバーが納品されたら、
本当に良い部分だけを寄せ集めて最高の1本を打ちます。
こんな最高の1本は贔屓の常連さんか、
ここぞという新規のお客様に提供します。
本当の白レバーは本当に美味しい！
フォアグラに負けない一品です！！
本当に白いですよね^_^
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