繁盛する店とは? 通常の店舗であれば10年後の生存率は10%程度そこまでの話でなくとも5年後の生存率でも過半数程度の店舗は経営を断念します。 フランチャイズ加盟店であれば生存率はフランチャイズ加盟店舗以外の倍以上と言われ …
続きを読む テクノロジーが変えるフランチャイズの今は遥かに進化している
店を作る前に知っておきたい知らぬは大損空間対価の考え方とは
飲食店は人と人が垣根を超えて会話出来る場所 今日は空間対価についてお話させて頂きます。 東京銀座の飲食店と下町の商店街の飲食店で出されるレモンサワーはさして変わりません。 かたや800円、かたや400円、一体ココに何の差 …
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大手に負けない小さな店法
大手に負けない小さな個店の営み方 こんにちは! 先週はお酒のメニュー開発に缶詰になっていました。 ホテルのバーやちょっと単価の高い店で私たちが飲む同じレモンサワーでも美味しいと感じるのには理由がありました。 10年選手の …
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