脱サラ

居抜き店舗の改装ポイント

居抜き店舗が巷にも浸透し、どの業態も開業するなら居抜きを取得して改装してオープンを目指す方が増えています。

実際には、居抜き物件を取得してみると、、排水、防水、エアコンの容量、給排気、害虫駆除など手直しするところが後から後から出てきます。当初描いていたデザインに予算が回らず、結果居抜き前の店とあまり見栄え変わらず中途半端な店になることが多いです。

内装工事=職人さんが全て作るイメージですが…居抜きはベースがあるので、出来ているものをはめ込むような感覚でリメイクすると雰囲気が一気に変わります。

何を変えたか？ベースは何もいじってません。チェーン店臭い店は変えようがないのです。こういう場合、割り切って照度だけ変えるだけでも雰囲気変わります。

既製品ではないものをポイントに使うことでグンッと店の雰囲気が上がります！

人が悲観な時こそ先を見据え仕掛け人が楽観している時こそ慎重に物事を捉える。

コロナの影響は少しずつですが出てきているようです。日にして1組1万円前後と感覚では感じております。
使う使わぬを今議論するよりも、使えるものは使って備えることも大切と思います。
上記の前年対比10%以上の減少と書かれています。
10%の減少で借りれてしまうという見方も出来ると思います。
ご自身の帳簿なり損益計算書なりレジデータをご確認ください。今回書かれていますのは「売上高」についてです。

基準利率2.6%とすると、生活衛生同業組合に開業時にお作りした資金計画同等の改善計画を提出することで受理認めがもらえれば-0.9%と書かれています。「7年間1000万を利率1.7%で借りれる」決算書通期黒字関係なくということであれば借りておく、色々な事に備える。
金利にして月13000円前後で先々の気持ちの担保が持てるなら動くべきとも考えております。

ささみの串打ちを少し公開させて頂きます。
この動画の風景は実際に弊社の焼鳥開業塾で学ぶ技法と同じものになります。

暖簾分けになると、また少し串打ちの技法は変わります。
まずは普段食べているささみの仕込みの基本として御覧頂ければと思います。
ささみを食べるとき、あれっ筋残っている…ということは??
また違った目線で焼鳥を食べることが出来ますよね。

最近はインスタグラムにて「#千串屋」でも沢山の焼鳥の写真を全国のお客様が掲載して頂いています。
こういったリアルな声がなによりもの真実ですよね（笑）