タグ:飲食店の始め方

人が悲観な時こそ先を見据え仕掛け人が楽観している時こそ慎重に物事を捉える。 コロナの影響は少しずつですが出てきているようです。日にして1組1万円前後と感覚では感じております。使う使わぬを今議論するよりも、使えるものは使っ …
続きを読む コロナ対策はアルコールだけではない

ささみの串打ちを少し公開させて頂きます。この動画の風景は実際に弊社の焼鳥開業塾で学ぶ技法と同じものになります。 暖簾分けになると、また少し串打ちの技法は変わります。まずは普段食べているささみの仕込みの基本として御覧頂けれ …
続きを読む 他店に差のつく焼鳥ささみの仕込み方