開業の教え地方での焼き鳥屋の活路
都心で繁盛している中身をそのまま地方へ持っていくことのメリットとは？似たり寄ったりの地域の店と大きく差別化した店作りをすることで地域の各店に固定化したお客様を動かすことが出来る。飲食店はその地域の半径1〜2キロの中にいるお客様の来店回数をい...
飲食店物件
開業の教え
飲食店リアル情報開業タイミング福岡北九州小倉の焼鳥屋開業までの道のり④
飲食店開業の上で固定経費になる店舗物件の申込みについてポイントをお話しします。① 物件自体が家主との契約なのか？ 家主から借りた第三者と契約(転貸)なのか？そんなの家主からに決まってるでしょと思うと思いますが関東圏は転貸の契約形態がとても多いです。
開業の教え小さな飲食個人店の時代到来
コロナで死ぬ飲食店と生き残る飲食店に分かれる。メディアは大手、中小だけ取り上げるので飲食店全てが即死と放送としているが、実際のところ個人店で潰れるところは10%前後である。大手、中小、個人とそれぞれの廃業率を明確に分けて出してもらいたい。
店舗まとめ居抜き店舗の活かし方
居抜き店舗は自分の理想に7割近づければ良いと思う人が取得すべきです。自分の描いている内装イメージが強い人はスケルトンから作るべきです。
開業お金コロナ対策はアルコールだけではない
人が悲観な時こそ先を見据え仕掛け人が楽観している時こそ慎重に物事を捉える。コロナの影響は少しずつですが出てきているようです。日にして1組1万円前後と感覚では感じております。使う使わぬを今議論するよりも、使えるものは使って備えることも大切と思...