コロナが、収まったとして世の中の流れが徐々に戻ったとしてもテレワークで売上が落ちなかった、一等地に本社置かずとも都心に近いサテライトオフィスで充分対応出来たという結果が出ている以上、もう元の朝の通勤満員電車でヘトヘトになりながら終電ギリギリまで呑むぞ～とかアフターファイブはホットペッパーで大手居酒屋予約して大人数でワイワイという形は少なくなると思います。
それを見越してか大手居酒屋は今設備投資に舵を切っています。
自動化、AI化、セルフ、外国人労働者の拡充と雇用の定義確立(低賃金で抑え込めるように)を急がれています。
そこで働く従業員はコロナの前であっても薄利多売による重労働だったところにコロナがやってきて、これからの飲食店の市場は客数の杯が減り、ハコの大きな飲食店は家賃比率が上がる、広告の費用対効果も落ちる、そうなってくると全自動の機械と外国人動かして一人店長で売上の責任の重圧は増していくことが予想される。そこに給与の将来的ギフトの見込みは少ないと思います。
前から見越している、そこに気づかれている方がここ最近本当に増えてきているように思います。
他業種に転職?? 飲食畑で生きてきて他業種にパッといける人はどのぐらいいるでしょう。
大抵の人が飲食会社から飲食他会社の鞍替え程度になってしまうのでは。
飲食業界の全体の杯が減るなら周りと今まで分け合ってきた杯をできる限り自分に集めていかなければいけない。
社員を何人も雇う必要のない個人飲食店、どんなに何があろうと無くならない学生というアルバイトの子達の採用の繰り返し、
あとは一寸先は怖いが踏み出す勇気が必要ですが、、
飲食店に勤めている方は努めていること自体が財産です。その財産を今お金に換えてお店を持つべきと思います。
私たちがお手伝いさせて頂いているご加盟頂くオーナー様の皆が飲食店マンとしては皆熱意もあり行動力もある方々です。
ただ、皆が口揃えて言うのが店の中身のことは分かっていても作り方、立ち上げ方、経営、雇用、税金などが分からないので踏み出せない。
そこを私たちが後ろ盾させて頂くと、皆どんどん自立して店を形にしていきます。
もっと早く独立しておけばよかった、年次の計画を作るのが楽しみになっている、やればやっただけ自分に跳ね返ってくるので毎日が楽しい。
こういった声が沢山上がってきます。実際に。
ここに書くのは広告の一環ではあるのですが、本気でそろそろ気づかないと、動かないと、まずいですよという忠告も含んでいます。
ベンツの新車一台分でこれからの自分の人生を自分の伸びしろで大きく変えられるなら独立、開業はそんなにハードルは高くないと思います。
