埼玉地方の暖簾分け店OPENを迎えました。
未経験からの門出のためQualityの伸びしろはこれからグングン上がっていって頂けると思います！
OPEN初日の串の写真です。この時点で他店に引けを取らないところまできていると感じます。コレも自慢ではないですが我々の強みです笑
今の時代、すでにお店を営んでいる側は既に定着しているお客様の分母があるため価格を段階的に上げても怖さはそこまで無く採算が考えやすいと思います。
これから開業となると、このインフレ環境で、価格をどこに据え置く迷います。新参モンゆえQSCもだまだだからと安価に設定すれば、その価格が当たり前となり以降値上げの幅が懸念されます。お客様の層のゾーンも一線を超えてしまうと次の層のゾーンに足を突っ込むこととなり既存客が離れます。
そのため、開業時の価格の落とし所は1年後目標の価格に値上げで辿り着く手が届く価格から始めることをお勧めします。
初動のQSCの完成度がどの程度なのかにもよりますが、
