焼鳥屋修行

飲食店リアル情報開業タイミング

福岡北九州小倉の焼鳥屋開業までの道のり①

飲食店蔓延防止との二足の草鞋を履きながら…この時期だから得られるメリットがある。この時期だから考えさせられるデメリットがある。物件探しに商圏として選んできたのが、鍛治町、堺町、紺屋町、魚町、馬借です。理想の物件が中々見つからない。
開業の教え

分かりやすい個人店が手を出してはいけない店舗物件一覧

業者より飲食店店舗物件情報が先程送られてきました。中身を閲覧すると、個人が飲食店を始める上で手を出してはいけない物件リストのように完璧な参考店舗情報だったのでこちらに記載しておきます。 手を出しては駄目な理由は省きますが、一覧を確認...
開業の教え

飲食店の居抜き店舗から見えてくるこれからの飲食店開業物件戦略とは

連日、飲食店居抜き店舗物件がワンサカと送られてきます。CMでおなじみのところから、今流行りのゴーストレストランから一世風靡したタピオカ屋と幅広く居抜き店舗、スケルトンとして物件が出ています。
店舗まとめ

ポストコロナは準備し進化した者だけが恩恵を受ける時代になる

ポストコロナで何の準備もしていない飲食店は思ったほど回復をしてこないことに悩まされます。なんでウチだけがと考えるが実際には周りが準備し進化したために自身の店が後退を余儀なくされることになる。今どう動いていくか、何を準備していくことが必要か
開業の教え

飲食店に勤める者の未来は大きく二極化する

飲食店に勤める社員はこれからのアフターコロナでどう生きていくか、今いる場所、形態、働き方、自分の人生を振り返りここからどう生きていくか、どう自分の人生に責任を持っていくか、自分を信じ切れるか、独立、開業は悪じゃないということを伝えたい
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