居抜き店舗の改装ポイント 居抜き店舗が巷にも浸透し、どの業態も開業するなら居抜きを取得して改装してオープンを目指す方が増えています。 実際には、居抜き物件を取得してみると、、排水、防水、エアコンの容量、給排気、害虫駆除な …
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タグ:焼鳥屋独立
コロナ対策はアルコールだけではない
人が悲観な時こそ先を見据え仕掛け人が楽観している時こそ慎重に物事を捉える。 コロナの影響は少しずつですが出てきているようです。日にして1組1万円前後と感覚では感じております。使う使わぬを今議論するよりも、使えるものは使っ …
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他店に差のつく焼鳥ささみの仕込み方
ささみの串打ちを少し公開させて頂きます。この動画の風景は実際に弊社の焼鳥開業塾で学ぶ技法と同じものになります。 暖簾分けになると、また少し串打ちの技法は変わります。まずは普段食べているささみの仕込みの基本として御覧頂けれ …
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