開業の教え焼き鳥は国境を越える！！！
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焼鳥屋開業修行
開業の教え
開業の教え焼き鳥開業in南京
オーナー様から南京で2店舗目を立ち上げたと連絡が来ました。中国は南京です。2号店とは恐れ入ります。来年あたりは是非とも伺わせていただきたいと思いますよ。============================================...
店舗まとめ焼き鳥屋 『不思議な付き合い』
焼鳥屋開業支援を専門に行っています。今フランチャイズなどに加盟することでより堅実な低投資開業が実現出来ます。創業融資や開業年齢の相談、現在の借金の相談などもお受けしています。失敗しない独立開業の方法
開業の教え仕入れ業者選択より鶏肉編
ポイントとしては鶏肉1キロに対し1本50g～60gで串打ちしたと考え何本出来るか?その本数を1キロの仕入れ価格で割ってみて、1本あたりの原価が出ます。その価格に売価を3～5倍で値付けしてみてください。 その売価がメニューに入ったとき、ご自身の技量と内装装飾、サービス面、地域性と比較して合っているかを考えてみましょう。 例)大山地鶏を1キロ1,300円で仕入れます。 串1本を50gで設定し20本取れたとします。 1300円÷20本=1本あたり65円の原価になります。 串1本65円の原価×3倍設定(地域性・内装面など)と考えました。売価は195円(税込210円)を照らし合わせて地域などと比べても問題無いと判断しました。
保存版脱サラをお考えの全ての方へ
焼鳥屋は店主が店の中で最も生産性が高く、お客様との会話も長く時間が持てます。 これが個店で繁盛する最大の理由なのです。